기름떡볶이를 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도, 한 번만 먹은 사람은 없죠.
간장과 참기름의 고소한 풍미, 그리고 떡의 쫄깃함이 어우러진 기름떡볶이는 자극적이지 않으면서도 손이 자꾸 가는 맛이에요.
오늘은 집에 있는 기본 재료만으로, 누구나 쉽게 따라할 수 있는 백종원 스타일 기름떡볶이 레시피를 소개합니다.
🍽 필요한 재료
- 떡볶이 떡 (쌀떡 또는 밀떡, 불려서 준비)
- 대파 (또는 쪽파)
- 식용유, 참기름
- 설탕, 간장
- 고춧가루 (기호에 따라 조절)
선택 재료: 꽃소금, 깨소금, 어간장
👩🍳 만드는 순서
1. 떡 준비하기
- 떡은 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
- 떡이 딱딱할 경우, 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만든 뒤 사용하면 좋습니다.
2. 양념장 만들기
볼에 다음 재료를 섞어주세요.
- 간장과 설탕 1:1 비율 (예: 각 1.5스푼)
- 고춧가루 1~2스푼 (색감용)
- 참기름 1스푼
- 필요시 어간장 약간 추가해 감칠맛 강화
3. 재료 볶기
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썬 대파를 중약불에서 볶아 파기름을 내줍니다.
- 파 향이 올라오면 불린 떡을 넣고 노릇하게 구워주세요.
- 떡이 반쯤 익고 겉면이 바삭해지면, 미리 만들어둔 양념장을 넣어 잘 섞습니다.
- 불은 약불 유지! 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 전체적으로 잘 버무려 주세요.
4. 마무리
- 불을 끄고 참기름 한 번 더 둘러주고,
- 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
🍚 이렇게 먹어보세요!
- 남은 양념에 밥을 넣고 비벼 먹으면 별미!
- 매운 맛이 싫은 아이들을 위한 버전은 고춧가루 없이 간장+설탕+참기름만으로도 OK!
💡 요리 팁
- 기름떡볶이는 센 불보다 중약불에서 천천히 볶는 게 핵심입니다.
- 너무 오랜 시간 조리하면 떡이 타기 쉬우므로 자주 저어주고 떡이 겉면만 익도록 관리하세요.
- 색감은 고춧가루 양으로 조절, 매운 맛보다는 고소하고 달짝지근한 풍미를 살리는 것이 포인트!
📌 출처: 유튜브 채널 백종원 요리비책
https://youtu.be/CQZyh-OszCo?si=NXYUMCj60OS8zYMf
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