양배추 절임부터 오이김밥까지, 건강을 책임지는 한 끼 식사 🌿🍱

 

 

양배추는 저렴하면서도 영양이 풍부한 채소로, 현대인에게 꼭 필요한 다양한 성분이 들어 있습니다. 특히 겉잎에는 비타민C, 속 심지 쪽에는 위 건강에 좋은 비타민U가 많아 매일 섭취하기에 제격이죠. 오늘은 양배추를 알뜰하게 활용하는 법과, 이를 활용한 간단한 절임 요리 및 김밥 레시피를 소개합니다.

 

양배추의 똑똑한 활용법 🥬

양배추를 활용할 땐, 겉잎은 얇게 채썰어 샐러드나 볶음용으로 쓰고, 가운데 두꺼운 심지는 잘게 다져 볶음밥 등에 활용해보세요. 특히 네모 반듯한 중심 부분은 찌거나 사과와 함께 요리하면 맛이 좋습니다.

세척법도 중요합니다. 양배추 잎 사이에 물을 넣어 부드럽게 흔들며 씻어주면 잔여물 없이 깔끔하게 손질할 수 있어요. 다량 세척이 필요할 경우에는 채소세척기를 사용하는 것도 방법입니다.

 

건강을 위한 양배추 절임 만들기 🥗

간단한 재료만으로도 만들 수 있는 양배추 절임은 매 끼니마다 곁들이기 좋습니다. 식초는 유기농 사과식초(Raw, With the Mother)를 사용하는 것이 좋으며, 초모균이 살아 있는 상태로 위 건강과 혈당 조절에 도움이 됩니다.

절임물은 충분히 식힌 물에 사과식초와 소량의 소금, 알룰로스를 넣고 만든 뒤 채썬 양배추 위에 부어 냉장 보관하면 됩니다. 절임 후엔 밥이나 다양한 요리에 함께 곁들여 먹으면 장 건강에도 유익하죠.

 

양배추 절임을 활용한 오이김밥 레시피 🍙🥒

절임 양배추로 만드는 특별한 김밥도 있습니다. 통 오이 속을 파내고, 참치와 마요네즈를 섞은 속재료를 넣은 후 발아현미밥과 양배추 절임을 깔고 돌돌 말아줍니다. 김밥 김은 도톰한 것을 사용하고, 밥풀로 깔끔하게 마무리하면 단단하고 모양이 잘 잡힌 김밥이 완성됩니다.

참치 대신 크래미나 달걀지단을 활용해도 좋고, 채소 된장국과 함께 먹으면 든든한 아침식사로 손색없습니다.

 

자연이 준 선물, 매일 한 끼 양배추 🌱

양배추 절임은 혈당 조절, 콜레스테롤 저하, 해독 효과까지 기대할 수 있어 바쁜 현대인에게 아주 유용한 음식입니다. 아침 식사로 간편하게, 혹은 도시락 반찬으로도 좋아 누구나 손쉽게 따라할 수 있습니다.

 

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출처: 유튜브 채널 무니키친

영상 링크: https://youtu.be/ggkhWJkECDU?si=wOBXNlTIwZLimyRB